27 mars 2009

Ahhhh, le sirop de Liège!

Pour celles qui ne connaissent pas, le voici!!! Sorte de mélasse issue de la cuisson de jus de pommes et de poires (parfois, on ajoute des dattes). On obtient ainsi, après plusieurs heures une pâte brune très foncée, légèrement translucide. Il faut 400g de fruit pour obtenir 100g de sirop. Et il existe une sorte sans sucre ajouté qui peut être consommé par les diabétiques! A l'origine, on trouvait des siroperies dans toute la région liégeoise. Actuellement, elles sont toutes concentrées dans le Pays de Herve, à l'est de la... [Lire la suite]
Posté par nadisabelle à 18:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

26 mars 2009

Carbonnades à la liégeoise.

Première fois que j'essaie cette recette et je suis ravie!! J'ai parcouru le net et finalement j'ai fait ma petite recette personnelle! Elle est simple, mais c'est un plat qu'il faut laisser mijoter! Voici ma façon de procéder: (Le repas a été dévoré tellement rapidement que je n'ai pas pensé à faire une photo!) Ingrédients: pour 2 : -350-400g de carbonnades de boeuf -250-300 ml de bière brune genre Chimay (la bière doit recouvrir la viande) -1 càs de sirop de Liège -un gros oignon ... [Lire la suite]
Posté par nadisabelle à 19:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,